“SAN MARZANO” thể hiện sự kết hợp giữa các yếu tố liên quan đến khí hậu, loại đất khác nhau, giống nho và ảnh hưởng của con ngườ, các yếu tố góp phần làm cho vùng đất Manduria trở thành một lãnh thổ duy nhất trong tập bản đồ thế giới về vùng đất lý tưởng cho cây nho phát triển.
Trong vùng nông thon Sanlento, xung quanh Manduria, beanj có thể tìm thấy những cây nho Primitivo to nhất được ví như di sản của thế giới. Có những gốc nho tuổi đời hơn 120 năm. Tất cả các loại rượu vang của San Marzano đều phản ánh sức sống của vùng đất di sản sinh ra những trái nho và đỉnh cao là rượu vang 60 Sessantanni làm mê đắm lòng ngươi, được sản xuất với số lượng nhỏ từ các gốc nho lâu năm.
Để sản xuất rượu vang, nho được thu hoạch bằng tay và chứa trong các giỏ nhỏ sau đó được giao cho nhà máy rượu. Quá trình ngâm kéo dài 18 ngày đối với 80% khối lượng nho và 25% thời gian cho 20% khối lượng còn lại. Nhiệt độ quá trình lên men rượu được kiểm soát ở 24 – 26 độ C. Trong những tank thép không gỉ với nấm men chọn lọc. Rượu vang được ủ tối thiểu là 12 tháng trong thùng gỗ sồi mới của Pháp và tàng trữ 24 tháng trong chai trai trước khi xuất xưởng.
Đang cập nhật...
